Björnbärspaj
Mördegsbotten:
150 gr smör
3½ dl mjöl
1 dl socker
1 ägg
1 msk vatten
Fyllning:
2 dl grädde
150 gr mascarpone
2 msk florsocker
Saft från ½ citron
2 tsk vaniljsocker
3 dl björnbär
1. Dela smöret i mindre bitar och nyp snabbt ihop det med mjölet och sockret.
2. Arbeta sist in ägg och vatten. Knåda inte degen, den skall bara precis gå ihop. Låt vila i kylen i minst 30 min innan den trycks ut i en form med löstagbar kant.
3. Grädda mitt i ugn på 175 grader, ca 20 min. Pajskalet skall sedan svalna helt innan det fylls.
4. Vispa grädden riktigt tjock. Rör ner resten av ingredienserna. Bred ut krämen i pajskalet och dekorera med björnbär.
(recept lagat från "Livets goda", Linnea Seidel)
Snabb jordgubbsdessert. (Måste provas)
Åt en sån god efterätt i fredags att de inte va klokt. Receptet hittade jag i en såndär bilaga till Aftonbladet, typ Mat&Vin elle vad den hette. Men jag la till några egna ingredienser. Så det gick från gott till lyx. Me lööve.
4 stora portioner
1 dl socker
500 gr jordgubbar (spara några till att dekorer/toppa med)
1 msk vaniljsocker
2,5 dl kesella jordgubb/lime
3 dl grädde
100 g vit choklad
1 lime
1. Mosa jordgubbarna. Låt de rinna av i ett durkslag.
2. Vispa grädden hårt. Rör ner sockret och vanlijsockret. Rör sedan i kesellan och de mosade jordgubbarna.
3. Hacka den vita chokladen. Inga små pyttebitar, utan rätt stora. Rör i chokladen i jordgubbsröran.
4. Fyll 4 glas eller skålar med jordgubbsfluffet. Toppa med delade jordgubbar och riven lime. Ställ i kylskåpet minst en timma.
Ingefärsrutor
Till en långpanna:
1 dl havregryn
250 gr smör
2 ägg
1 dl ljus sirap
5 dl mjöl
5 dl socker (ja här ska man inte snåla)
1 msk bakpulver
1 msk ingefära
1. Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Bred ut på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 175 grader, tills kakan blivit gyllenbrun. Den kommer vara lite lös när du tar ut den, men den stelnar när den svalnat!
2. Servera med vaniljglass och en köpp kaffe. mmmmm...
Jordgubb och Rabarberpaj
Pajskal
3½ dl mjöl
150 gr margarin
1 nypa salt
1 msk socker
2 äggulor
2 msk mjölk
I pajskalet
1 ask jordgubbar
2 rabarberstänger
2 ägg
1 dl socker
1 dl creme fraiche
2 msk florsocker
1. Nyp ihop mjöl och margarin. Tillsätt det andra och nyp ihop till en deg. Tryck ut nästan allt i en smord och bröad pajform. Spara lite till "stänger" att lägga över. Nagga botten. Låt vila i kylskåp i minst 30 min.
2. Dela jordgubbarna (4 bitar av en gubbe), hacka rabarbern i tunna bitar. Blanda och fyll pajskalet. Rör ihop äggena, sockret, creme fraichen och florsockret och häll det över bären.
3. Rulla ut resterande del av degen till långa remsor och lägg över bären.
(jag tycker att det bara räcker till ena hållet pch inget sicksackmönster)
4. Grädda i 225 grader i ca 45 minuter. Servera med vaniljvisp eller gräddglass.
Mumma!
Bailyskräm med choklad och hallon
Bailyskräm:
1 dl vispgrädde
1½ dl mascarpone
2 msk florsocker
½ dl bailys
Chokladsås:
100 gr mörk choklad
1 dl vispgrädde
Övrigt:
2 dl hallon
1 dl maräng
1.Vispa grädden till krämen till fast skum. Vänd försiktigt ner lite av grädden i mascarponen. Tillsätt resten a grädden och florsockret. Rör i likören. Låt stå minst 2 tim i kylen.
2. Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna.
3. Varva Bailyskräm, sås och hallon. Toppa med maräng.
Här bakas det
Kan någon gissa vad som doftar nybakat i hela huset nu. Åååå nybakat, det toppar ju listan över de bästa dofter som finns.
Systeryster och "halvbror" kommer hit för att fira "halvbrors" försenade födelsedag.
Noah hade åkt ut till kusten med sin morfar igår när jag kom hem från jobbet och dyker väl upp senare på em. Eddie har precis däckat i sängen efter att ha skrikit oavbrutet i 30 min. Han har gjort de i 3 dagar nu, svårt att somna osv. Jag anar öroninflammtion! *största sucken*
Ikväll ska vi hem till fam L/T på grill och en box med vin. Det ska bli så trevligt, eftersom vi aldrig hinner ses annars. Va ka ni göra på denna röda Flygaredag?
Underbara Leila! Så mycket goda recept och så inspirerande och vackra bilder. Hennes nya bok vill jag mer än gärna ha i min samling. Mors Dag present yes please!!
Ljuva Dinkelfrallor
Jag bakar bjjjjöd. Dinkelfrallor. Jorå Sofylajnen, nu bär det av ut i dinkelträsket. =)
De smakar helt underbart med ett salladsblad, en skiva serranoskinka, några bitar getost och en slice tomat.
Åååå testa säger jag bara!
(men istället för att toppa brödet med pumpakärnor, så strö kärnorna i brödet efter du smörat, annars åker de av.)
Receptet:
50 gr jäst
4 dl ljummet vatten 37 grader
250 g KESO
4 msk smält smör
2 tsk salt
2 msk sirap
5 dl dinkel fullkornsmjöl
6-7 dl vetemjöl special
pumpakärnor
1. Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt keso, smör, salt, sirap och nästan allt mjöl.
2. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min. Låt jäsa 30 min.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Forma degen till 16 bitar. Doppa ena snittytan i pumpakärnor. Lägg dom på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa 30 min.
4. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna på galler.
Världens enklaste flufftårta
2 förpackningar Vaniljvisp
4 passionsfrukter
Maränger
1 banan
2-3 kiwi
1. Vispa vaniljvispet fluffigt. Rör ner saften och kärnorna från passionsfrukterna i fluffet.
Häll ner hälften av fluffet i en springform.
2. Smula maräng så det lägger sig som ett täcke över fluffet i formen. Gärna lite större bitar och inte ända ut i kanterna. Häll resten av fluffet över. Täck med plastfolie och ställ in i frysen, minst 3 timmar.
3. Ta upp några minuter innan servering och toppa med skivad banan och kiwis. Smakar också helt underbart med färska jordgubbar!
Jordgubb och Limecheesecake
Jag är helt inne på det där med cheesecakes, ååå de är bara så gott. Här kommer ytterligare en variant. Tycker dock det är godare med philadelphiaost i, men alla har ju olika smak. (Tur e väl det!)
Botten
100 g sält smör
225 gram Bragokex
Fyllning
3 ägg
1 dl socker
½ dl majsstärkelse
500 g jordgubb&lime kesella
3 dl creme fraiche
Rivet skal och saft från 1 lime
1. Blanda smör och krossade kex till en botten. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Tryck upp så högt som möjligt på kanten.
2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och äll i botten. Grädda i mitten av ugnen på 150 grader, ca 50 min.
3. Servera med skivade jordgubbar på.
Frysen full
Dubbeldeg med monsterbullar. Frysen är räddad..kanske månaden ut om jag har tur.
Och för att klaga lite..Joel drog på någon skiva med Melissa Horn förut..seriöst, låter inte hon som en fruktansvärd kopia av Lisa Ekdahl?
Eller är det bara surmusen som talar tro?
3 av 3
Tack alla som hört av sig, gett presenter och uppvaktat honom på födelsedagen.
Krisptårta
4 äggvitor
2 dl socker
3-4 dl Rice Krispies
5 dl Vaniljvisp
1 påse hallon
Skivade jordgubbar
Lime
1. Vispa äggvitona med elvisp till hårt skum. Rör sedan ner sockret lite i taget under vispning.
2. Rör ner Rice Krispies. Bred ut smeten över ett smort bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 125 grader i 80 minuter.
(Botten kan du göra dagen innan du ska använda den. Den kan stå kvar i ugnen när ugnen svalnat.)
3. Precis innan servering; Vispa vanlijvispen fluffig. Bred över tårtan och strö över bären. Riv lite limeskal över.
American Cheesecake
50 g smör
10 Digestivekex
400 gr philadelphiaost
1 dl socker
2 msk mjöl
3 tsk vaniljsocker
1 ägg, (gula och vita separerat)
1. Smält smöret. Krossa kexen och blanda dem med smöret.
2. Tryck ut i en form med löstagbar botten och stå i kylen tills det svalnat.
3. Rör ihop osten med sockret. Tillsätt mjöl och vanlijsocker. Rör först i gulan och sedan vitan.
4. Häll smeten i skalet och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
5. Servera med glass eller en klick grädde. Men jag btycker den är godast som den är!!
Så god att det bara finns smulor kvar, om ens det!
Pepparkaksrutor med cream cheeseglasyr
Kaka:
200 gr smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
6 dl mjöl
2 dl lingonsylt
Glasyr:
200 gr cream cheese
75 gr rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
ev. frysta lingon till garnering
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ungslångpannan med bakplåtspapper.
2. Smält smöret. Rör smör och socker pösigt. Vispa ner ägget ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
3. Blanda kryddorna med bikarbonat och mjöl. Rör ner till jämn smet. Rör sedan i lingonen.
4. grädda i ca 30 min på andra falsen nedifrån.
5. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred över avsvalnad kaka. Förvara i kylen.
Småkakor
Tycker själva boken, den e väldigt tunn, borde väl egentligen kallas för hårt häfte, är väldigt söt och visst finns det endel smarrigheter att börja baka. Det enda som e så synd är att den innehåller precis det som alla dnra bakböcker också innehåller. Nä inte recept..hihi..utan samma sorts recept. Jag vill baka något nytt!!!!
Godaste på länge
Fredagen spenderades i skönt sällskap och med god mat. Väldigt god mat. Jag har det enklaste receptet på en underbara kycklingrätt. Här är det:
Kyckling i ugn
(5-6 pers)
1 kilo kyckling
2 krukor persilja
1 förp. rökt skinka
5 dl creme fraiche
3 msk Dijonsenap
svartpeppar
salt
1.Sätt ugnen på 220 grader.
Skär kycklingen i medelstora avlånga bitar. Stek i panna så den blir halvfärdig. Krydda med svartpeppar och salt.
2. Lägg de halvstekta bitarna i en ugnssäker form.
Hacka persiljan och skär bitar av all skinka. Blanda detta med creme fraichen och senapen. Lägg ovanpå kycklingen. (du kan späda med lite matlagningsgrädde, så de blir mer sås)
3. Låt stå i ugnen ca 20 min tills kycklingbitarna är helt genomstekta. Servera med hemgjord klyftpotatis och en sallad.
Nillans kaka
Kakan jag testade var enkel, snabbbakad och supergod. Med en skopa glass till, ja då är det så gott som helt jävla underbart! Testa!
NILLANS KAKA
7½ dl mjöl
4½ dl socker
2½ msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver
250 gr smör
3-4 ägg
3 dl mjölk
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av denna blandning och spara till senare.
3. Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. (Jag la ett bakplåtspapper istället och det fungerade bra)
Strö över det sparade "smulet".
4. Grädda i ungefär 15 min.
5. Skär kakan i rutor och sikta över florsocker när den svalnat. Ät som den är, eller med en skopa kall vaniljglass.
Äpplekaka med citron och kardemumma
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron-rivet skal
2 ägg
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Fyllning
2 äpplen i skivor
1 msk socker
1 tsk kardemummakärnor eller 2 msk stött kardemumma
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda sedan med sockret. Häll i vaniljsockret.
2. Riv citronskalet och blanda i smeten. Vispa ner äggen och häll sedan ner en blandning av mjöl och bakpulver.
Häll sist i mjölken.
3. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar botten.
4. Skiva äpplena rätt tunna. Tryck ner i smeten. Strö över sockret och kardemumman. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min. (alltid beroende ugn)
Servera med vaniljglass eller riktigt kall vaniljsås.
Rosa chokladmousse
4 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
4 äggulor
1-1½ krm röd karamellfärg
Strössel
1. Vispa grädden.
2. Bryt chokladen och värm den i mikron eller i vattenbad tills den precis blivit mjuk. Den får inte smältas helt! Rör sen med en sked så att den smälter.
3. Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
4. Blanda först i lite av grädden och sedan resten.
5. Rör i karamellfärgen och häll sedan upp i glas/koppar. Låt moussen stå i 2-3 timmar i kylen.
Garnera med strössel eller bitar av choklad.
Krisptårta
Botten
4 äggvitor
2dl socker
3 dl ricekrispies
Kräm
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl vispgrädde
75g choklad ( Godast med ljus )
75 g smör
Fyllning
3 dl vispgrädde
1 l valfria bär
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Rör ner ricekrispies försiktigt. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper och grädda i 80 minuter. Låt svalna.
Blanda äggulor, socker, mjöl och grädde i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen, bryt chokladen i bitar och låt den smälta i krämen. Lägg i smöret i bitar och rör tills det har smält. Låt krämen svalna och bred sedan på kakan.
Vispa grädden och bred den över kakan. Strö över bären. 
