Huset på höjden

Helgen avslutas med fars dag. Jag bakade en enkel tårta till min farsgubbe. Han frågade vad jag hade köpt til honom i julklapp. Hehehe.. det är min far det.

Tycker som sagt att dagen i sig kan tillägnas en person man tycker mycket om och inte nödvändigtvis en pappa. Alla har inte en pappa och en del har en pappa som inte är närvarande.



I den här skapelsen gömde sig chokladmousse och vita chokladknappar..

Idag gjorde jag något jag åt mycket som barn- nämligen skrabbelurer.  Det är en liknande variant av amerikanska pannkakor. Dessa gjorde jag dessutom till frukost och serverade med turkisk yohurt, honung och färsk persika. De gick snabbt hem, såväl hos liten som stor.
Prova!

8-9 st

1 ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

1. Värm en stekpanna, när den är varm sänker du till 3:an och klickar i en stor bit smör.

2. Häll !½ msk i pannan och vänd sida först när det börjat stelna. De får inte vara för degga i mitten. Vänd dem i socker och servera genast.

Tips inför helgens smaskigheter!

12 Digestivekex
75 g smör
1 msk kardemumma

Fyllning:
3 gelatinblad
2,5 dl grädde
500 g kesella hallon (jag tog ene burk vanilj och en med hallon)
3-4 dl hallon

1. Mosa digestivekexen. Blanda med kardemumman. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut i en springform. Ställ i kylen.

2. Lägg gelatnbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädden, vispa ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något, rör sedan ner den tillsammans med kvargen. Häll i pajskalet och ställ i kylskåpet minst 3 timmar.

Hallå..det är någon som glömt sin cupcake här..hallå...

Nu händer det grejer med våran nya blogg. På onsdag har vi vårat första, viktiga inbokade möte. Idag har jag förberett mig genom att handla hem lite saker till kommande bak imorgon. Vi ska nämligen ha med smakprov på Onsdag. Jag är helt pirrig av förväntan. Vad kan detta komma att betyda för oss???
Införskaffade mig en ny bakbok i helgen. Den här har underbara recept på cupcakes, cheescakes och småkakor- med "inriktning" dekoration. Imorgon ska jag testa två recept härifrån.

Glöm inte besöka min andra blogg jag har tillsammans med Sara.

Igår hade vi äntligen barnkalas för Noah. Ja någon vecka iförväg, men eftersom jag åker till PARIS nästa vecka nr Noah fyller år, så kunde det inte bli kalas på helgen där.
Jag svängde ihop två superlätta rulltårtor, varav en jag toppade med grädde, hallon och vit choklad och en helt vanlig rulltårta med sylt i- till barnen.

Det bästa med rulltårta är att det verkligen tar 5 minuter max i ugnen och så kan du rulla ihopa den direkt..om du inte ska ha grädde eller nutella i, för då smälter det.
Fyllningarna kan varieras i det oändliga med sylt, bär, krämer och smet. Och du kan toppa rulltårtan om du vill och göra den till en liten bakelse, eller bara låta den vara som den är.
Enkelt och gott.

Ha bara koll när du gräddar den. Eftersom smeten är så tunn bränns den lätt om du inte kollar den. För som sagt, det tar bara någon minut.

Jag blev lite sur igår, när min sprits var sönder, så jag fick bara hasta på grädden. MEn, men..va gör det om hundra år?

Här är grundreceptet:

3 ägg
1½ dl socker
2 msk mjölk
Rivet skal från en apelsin
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölken.

2. Riv i skalet från apelsinen.

3. Blanda mjöl och bakpulver och häll ner i smeten.

4. Bred ut på ett bakplåtspapper, tunnt, tunnt. Grädda i 250 grader i max 5 min!

5. Stlälp upp på ett sockrat bakplåtspapper. Om inte kakan vill lossna så blöt en handduk litegrann i ena änden och "pensla" över bakplåtspappret och dra sedan loss.

6. Rulla kakan med valfri fyllning medans den är varm. Vira in i plastfolie och förvara i kylskåp. Det är lättast att skära i skivor när kakan är kall.

Denna UNDERBARA kaka har jag fått flera gånger hemma hos min svärmor.
Men inte förrän nu har jag tagit receptet.
En enkel kaka du slänger ihop på nolltid. Men guuud så god. Och som de flesta mjuka kakor är denna som godast dagen efter, när den fått dra till sig lite.

Kaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Kräm

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

1. Sätt ugenen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

2. Koka upp vattnet och häll i smeten. Grädda i 30-40 min.

3. Lägg smör och mjölk ihop i en kastrull. Koka kraftigt i ca 2 min.

4. Blanda i vaniljsockret.

5. Dela kakan, häll vaniljkrämen på båda halvorna. Lägg ihop delarna och pudra florsocker ovanpå.

Förvaras täckt med plastfolie i kylskåp.

Idag blev degen skitkonstig när jag skulle slänga ihop några småkakor. Degen ville smula sönder hela tiden, men jag fick allt ihop några kakor ändå. Inte så spröda, men de gick defenetivt ner.
När det väl blir bra är dessa kakor väldigt lätta att göra, spröda och GODA.
Doften av saffran får en att längta lite till jul. Men bara lite. =)

Anledningen till att jag gjorde just saffranskakor är att jag hittade en åse jag köpte i julas som låg kvar och skrotade. Och den kunde ju inte bara ligga där... =)



150 g smör
3½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
0,5 g saffran

1. Släng ihop till en deg snabbt. Lägg i plastfolie och ha i kylskåp ca 30 min.

2. Dela degen i 4 bitar, rulla ut till 12 st och vardera del. Mosa med gaffel.

3. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 10-12 min.

4. Doppa de varma kakorna i socker.

Igårkväll hade vi finbesök och jag passade på att testa en nya efterätt. Här kommer receptet.

Mjuk kola med mjölkchokladmousse

Kola

1 dl socker
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
2 tsk kakao

1. Blanda alla ingredienser och koka samman på låg värme i 10-15 min. Häll upp i 4 portionsskålar och låt stelna minst 2 timmar i kylskåpet.

Mjölkchokladmousse

150 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor

1. Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden hårt.

2. Rör ner äggulorna i grädden Rör sist i chokladen. Låt stelna i kyl i minst 1 timme.

Spritsa på moussen på kolasmeten och toppa med en bit choklad/kokos eller rostade nötter.


Fin prickig bricka från Åhléns.
Vita skålar från Gräddelin.

Idag skiner solen för fulla muggar och förmiddagen har spenderats utomhus med trevligt sällskap. Vi drack kaffe och smakade på mina nybakta Madeleins.
Nu står Söndagssteken i ugnen, svärföräldrarna kommer snart och senare är det dax att åka till jobbet.
Imorgon blir jag förmodligen hemma då Noah har blivit jättehostig och snuvig.
Vad gör ni den här vackra vårdagen?

Här kommer receptet på de små kakorna som är bakta i musselformar.


MADELEINS

3/4 dl socker
75 rumsvart smör
Rivet skal av 1 citron
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl mjöl
1 tsk bakpulver


1. Rör smör och socker ordentligt. Riv i skalet av citronen.

2. Knäck i äggen.

3. Blanda vaniljsockret, bakpulvret och mjölet. Häll i smeten och blanda ordentligt. Smeten blir rätt stabbig.

4. Smöra och bröa 12 musselformar, klicka i smeten och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 min.


Den fina burken fick jag igårkväll av våra gäster.
Tack!

Whoopies spås vara den nya trenden inom bakning, precis som de små bakverken. Och man är ju inte den som vill missa något nytt. Så jag bakade lime och blåbärswhoopies till Eddies barnkalas och de gjorde succé både för de vuxna och de små. 
Whoopies ser väldigt festliga ut och passar bra att ge bort i en liten påse eller fin burk.
Smaken går att variera i oändlighet. Jag kommer absolut att baka mera.
Säg bara till så kan jag fixa era whoopies. =)

En sats med smet ska räcka till 15 lite större, men jag bakade 10 lite mindre och 10 större, så man kan välja vilken storlek man vill ha. De mindra passar bra till barnen.


Blåbär och Limewhoopies

100 g smör
1,4 dl socker
1 ägg
2 lime
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Fyllning

300 g philadelphiaost
100 g vit choklad
1 dl blåbär

Strössel

1. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av två lime och rör ner det i smeten.

2. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken.

3. Lägg bakplåtspapper på några plåtar och klicka ut smeten, i teskedsstorlekar till de mindre och 1½ teskesstorlek till de större. Ha ett stort mellanrum mellan klickarna eftersom de sväller i ugnen.

4. Grädda kakorna i ugnen 10 min. Låt svalna på galler. Gör fyllningen under tiden kakorna svalnar.

5. Smält chokladen. Mixa blåbären till pure. Rör ihop philadelphian med chokladen. Blanda ner blåbären. Bred fyllningen på hälften av kakorna rätt kraftigt längst ut på sidorna. Sätt ihop två och två. Rulla sidorna i strössel.
Förvaras i burk i kylskåpet.


 

De här måste ni testa till barnkalaset eller bara för att göra något annorlunda och roligt. De är lite pilligt att göra, men jag tycker bara sån´t är roligt.

Ca 15 st

250 g sockerkaka. (Allra bäst är ju om ni bakar sockerkakan själva o så låter den svala ordentligt innan ni fortsätter. Men har ni varken tid eller lust så köp en färdig.)
100 g philadelphiaost
100 g vit och/eller ljus blockchoklad
Strössel
Grillspett

1. Mosa sockerkakan med en gaffel, rätt ordentligt. Rör ner den rumsvarma philadelphiaosten.

2. Ta upp och rulla små bollar av degen. Läg dem på fat, sätt folie över och ställ i frysen 30 min.

3. Smält chokladen i vattenbad. Doppa ena änden av grillspettet i chokladen och trä sedan på en boll. Chokladen fungerar som "lim" så att bollen sitter fast. Gör så med alla bollar.

4. Rulla bollarna i chokladen och strössla dem direkt. Ställ cakepopsen i en bit frigolit, oasis eller liknande så att de kan stå ordentligt. Förvaras i kylskåp.

Har ni inte provat göra Semifreddo någon gång, tycker jag absolut att det är dax. I lördags bjöd jag Mangosemifreddo och det blev mycket uppskattat. Jag hade gjort den dagen innan eftersom jag inte hann samma dag. Men..nästa gång jag bjuder på semifreddo gör jag den bara några timmar innan. Jag tror att det är absolut godast så.
Prova!!



Här kommer receptet:

 1 form/8 port.

4 ägg
1 dl socker
2 dl grädde
2 burkar mangopuré
Skal av 1 limefrukt
2 dl tjock grekisk yoghurt

1. Separera gulorna från vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret och tillsätt sedan mangopuren och det rivna limeskalet.

2. Vispa grädden fluffig. Vänd samman med den grekiska yoghurten.

3. Vispa vitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke. Vänd försiktigt ner i äggsmeten.

4. Häll glassmeten i en ungsform, skål eller liknande och frys i 3-4 timmar. Den ska vara halvmjuk i mitten.

5. Servera med valfia bär.

Det här är det godaste cheescake jag någonsin ätit! Den är snabb att göra, lätt och makalöst god. Du måste bara testa.

12 digestivekex
50 gr smör

1 dl grädde
300 gr vit choklad
400 gr philadelphiaost

(hallon,kiwi eller andra bär som tillbehör)

1. Mosa kexen och blanda med smält smör. Tryck ut i form med löstagbar botten.

2. Häll i den hackade chokladen när grädden nästan kokar. Ta av plattan, rör om tills chokladen smält.

3. Häll chokladsmeten över philadelphian. Vispa med elvisp i 5-10 min. Smeten ska bli rätt stabbig. Häll ner i pajskalet och ställ i kyl några timmar.

4. Servera med bär och riven vit choklad.


Bilden gör inte denna kakan rättvis!